1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Παπαρδέλες με κρεμώδη μπολονέζ

Παπαρδέλες με κρεμώδη μπολονέζ

0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Πεντανόστιμη και πολύ εύκολη συνταγή για παπαρδέλες με κρεμώδη μπολονέζ, απο τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Θα σας μαγέψει!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 καρότο, κομμένο σε κυβάκια 
1 στικ σέλερι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες 
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη 
5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα 
2 κλ. δενδρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα 
4 φέτες μπέικον, λεπτοκομμένες 
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
300 γρ. ντομάτα κονκασέ 
300 ml νερό 
1 κ.σ. μέλι 
100 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης 
500 γρ. παπαρδέλες 
1 κ.σ. βούτυρο NOYNOY

Ελαιόλαδο 
Αλάτι 
Πιπέρι 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    815kcal
    41%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    56.3g
    113%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    96.1g
    37%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, το καρότο, το σέλερι, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Καραμελώνουμε τα λαχανικά για 2 -3 λεπτά, προσθέτουμε το θυμάρι, το δενδρολίβανο, το μπέικον και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά ακόμα.
2
Ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα το κιμά, τον τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσει και προσθέτουμε τον πελτέ. Μετά από 2 λεπτά ρίχνουμε στη κατσαρόλα τη ντομάτα κονκασέ, το νερό, το μέλι, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και σιγοβράζουμε για 20 με 25 λεπτά.
3
Προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά και αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά.
4
Βράζουμε τις παπαρδέλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις ετοιμαστούν τις ρίχνουμε μέσα στο κιμά.
5
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 Όταν ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος δεν θέλουμε να έχει πολλά υγρά ο κιμάς έτσι ώστε να δέσει καλύτερα. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κρεατικά,
Μοσχάρι,
Ζυμαρικά,
ιταλικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.