1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Νιόκι από κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας

Νιόκι από κολοκυθάκια και σάλτσα ντομάτας

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4-6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

 Για τα νιόκι

250 γρ. κολοκυθάκια
250 γρ. ρικότα
350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σάλτσα

500 γρ. ντοματίνια
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
1-2 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο 

Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    291kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12g
    24%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.3g
    20%

Εκτέλεση

Για τα νιόκι

1
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό τα κολοκυθάκια, τη ρικότα και πολτοποιούμε πολύ καλά.
2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το μείγμα με τα κολοκυθάκια, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μία κολλώδης ζύμη.
3
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Απλώνουμε μία λωρίδα από το μείγμα πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβουμε με ένα μαχαίρι ώστε να δημιουργήσουμε τα νιόκι.
4
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με νερό και αλάτι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το νερό πάρει μια βράση ρίχνουμε τα νιόκι σε δόσεις. Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε ένα ταψί με λάδι για να μη κολλήσουν.

Για τη σάλτσα

5
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τα ντοματίνια, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
6
Τα πιέζουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα νιόκι, το βασιλικό ( αν χρειαστεί λίγο νερό, προσθέτουμε λίγο ζωμό από το βράσιμο των νιόκι) .
7
Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

 1. Η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης, πριν την ανοίξουμε θα χρειαστεί να πασπαλίσουμε τον πάγκο εργασίας με αρκετό αλεύρι. 2. Μόλις τα νιόκι ανέβουν στην επιφάνεια του νερού, είναι έτοιμα. 
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
zymarika,
oikonomikes sintages
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.