1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Μακαρόνια με κιμά και μπέικον

Μακαρόνια με κιμά και μπέικον

5/5 (63 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. μακαρόνια σπαγγέτι 

100 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένη

 

Για τη σάλτσα:

500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, από σπαλομίτα

600 γρ. ντομάτα, τριμμένη

50 γρ.  καπνιστό μπέικον, κομμένο σε κυβάκια

1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κ.σ. worcestershire sauce

6-7 κ.σ. ελαιόλαδο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο, τριμμένο

1 κλ. δεντρολίβανο

1 κύβο βοδινό

400 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    564kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    34g
    68%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    52.5g
    20%

Εκτέλεση

1
Καίμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, τον κιμά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.
2
Μόλις ετοιμαστεί ο κιμάς, τον αδειάζουμε σε ένα μπολ και στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι,το σκόρδο,το καρότο και το μπέικον.
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά.
4
Έπειτα προσθέτουμε τον κιμά, το δεντρολίβανο και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
5
Προσθέτουμε στη συνέχεια τον πελτέ ντομάτας και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
6
Ρίχνουμε τη worcestershire sauce και μόλις καραμελώσει προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να καραμελώσει ο κιμάς.
7
Παράλληλα βράζουμε και τα μακαρόνια σε αρκετά αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν,τα σουρώνουμε και κρατάμε 100 ml από το νερό του βρασίματος.
8
Αφού δέσει ο κιμάς, αδειάζουμε μέσα τα μακαρόνια,το νερό που κρατήσαμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το μπέικον είναι συστατικό της αυθεντικής συνταγής. Παρ’ όλα αυτά μπορείτε να το αφαιρέσετε αν θέλετε ένα πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
meat,
videos,
Μακαρόνια,
pasta,
spaghetti,
κιμά,
τσούλης γιώργος,
μπολονέζ,
Bolognese
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.