1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λιγκουίνι με καλαμάρι

Λιγκουίνι με καλαμάρι

DF
5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τα θαλασσινά αρώματα μπλέκονται αρμονικά με τα λιγκουίνι, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία σε αυτή την καταπληκτική συνταγή του chef  Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 πακέτο με 500 γρ. λιγκουίνι

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. μπούκοβο 

100 ml λευκό κρασί

100 ml ζωμό λαχανικών

300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

500 γρ. καλαμάρι, κομμένο σε ροδέλες

Αλάτι 

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    614kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.1g
    72%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    97.4g
    37%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αρκετό αλατισμένο νερό, μαγειρεύοντας 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες που αναγράφονται πάνω στο πακέτο για να βγουν al dente. Τα σουρώνουμε, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει.
3
Προσθέτουμε το σκόρδο, το μπούκοβο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, για 1 λεπτό.
5
Προσθέτουμε το ζωμό, τα ντοματίνια και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει, για 4 λεπτά.
6
Τοποθετούμε ένα άλλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις ροδέλες καλαμαριού και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.
7
Στο τηγάνι με τη σάλτσα, προσθέτουμε τα λιγκουίνι και τα καλαμάρια. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά, τα αφήνουμε για 1 λεπτό να πάρουν μια βράση και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή στο ψήσιμο του καλαμαριού. Θέλει ζεστό τηγάνι και ελάχιστο ψήσιμο. Το καλαμάρι θέλει είτε  λίγο, είτε πάρα πολύ ψήσιμο για να είναι μαλακό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Dairy Free,
lactose free,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.