1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

V
5/5 (92 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει λιγκουίνι με ένα γευστικό πέστο από παντζάρια που θα λατρέψετε
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. λιγκουίνι
300 γρ. παντζάρια, βρασμένα κομμένα στα 4
1 σκ. σκόρδο
50 γρ. φυστίκι αιγίνης
10 φύλλα βασιλικού
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα
Παρμεζάνα, τριμμένη
Φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    186kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.4g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.9g
    13%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα λιγκουίνι σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας των ζυμαρικών. Μόλις βράσουν κρατάμε 200 ml από το νερό του βρασμού, τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη
2
Σε ένα πολυκοπτικό αδειάζουμε τα παντζάρια, τα φυστίκια αιγίνης, το σκόρδο, τα φύλλα βασιλικού, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε καλά μέχρι το πέστο να αποκτήσει μία σχετικά λεία υφή.
3
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το πέστο παντζαριού, το νερό που κρατήσαμε από το βρασμό, μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τα λιγκουίνι και ανακατεύουμε.
4
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα λιγκουίνι με παρμεζάνα και φυστίκια αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε μέσα στο πέστο μπορούμε να προσθέσουμε 100 γρ. γιαούρτι για πιο κρεμώδη υφή
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
Γιαούρτι,
yogurt,
Μακαρόνια,
pasta,
spaghetti,
Spaggeti,
Σπαγγέτι,
Παντζάρια,
Pantzaria,
μακαρονάδα,
spagketi,
vegeterian,
pantzari,
παντζάρι,
spagghetini,
spaghetini,
πατζάρι,
σαλτσα γιαουρτιου,
σπαγγετινι,
ψητο πατζαρι,
μακαροναδα με παντζαρι,
patzaria,
spagketini,
makaronia olikis
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.