1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Κριθαρότο με μανιτάρια

Κριθαρότο με μανιτάρια

V
5/5 (2 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης μοιράζεται μαζί μας μια υπέροχη συνταγή για ζουμερό κριθαρότο με μανιτάρια. Αρωματικό και πεντανόστιμο!
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

150 γρ. μέτριο κριθαράκι
150 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες φέτες
100 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε κάθετες φέτες
500 ml ζωμό λαχανικών, ζεστό
50 ml λευκό κρασί
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 
1 κ.σ. θυμάρι, θρυμματισμένο μόνο τα φύλλα
1 κ.σ. βούτυρο 
80-100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 

Ελαιόλαδο 
Αλάτι
Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    404kcal
    20%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    41.6g
    83%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    55.6g
    21%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 - 2 λεπτά.
2
Ρίχνουμε το σκόρδο, τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά και προσθέτουμε το κριθαράκι μαζί με το θυμάρι.
3
Ανακατεύουμε συνέχεια με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας. Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4
Ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, σε δόσεις με μια κουτάλα. Περιμένουμε να απορροφηθεί η πρώτη δόση προτού ρίξουμε την επομένη.
5
Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά μόλις ετοιμαστεί το κριθαρότο , ρίχνουμε το βούτυρο, τη γραβιέρα, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
6
Σερβίρουμε το κριθαρότο ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε ζεστό νερό για να ρίξουμε το βρασμό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.