1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και ρικότα

Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και ρικότα

5/5 (51 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

280 γρ. κοχύλια μεγάλα, βρασμένα

260 γρ. baby σπανάκι

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

Ξύσμα από 2 λεμόνια

400 γρ. χυμό ντομάτας

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

250 γρ. ρικότα

3 φέτες ψωμί του τοστ, θρυμματισμένες

30 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

¼ του μάτσου θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    376kcal
    19%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.6g
    37%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    50.9g
    20%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο μέσα, το σπανάκι, το σκόρδο και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι ώστε να φύγει η περίσσεια υγρασία.
2
Στη συνέχεια αδειάζουμε το σπανάκι σε ένα μπολ και προσθέτουμε μέσα το γιαούρτι, τη ρικότα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα από το 1 λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα μέσα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής.
3
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το θρυμματισμένο ψωμί, την παρμεζάνα, το θυμάρι, το ξύσμα από το δεύτερο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
4
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο ορθογώνιο σκεύος 35 x 25 εκ. και αδειάζουμε 200 γρ. από το χυμό ντομάτας στην επιφάνεια του. Γεμίζουμε το κάθε κοχύλι με τη γέμιση και τα τοποθετούμε μέσα στο σκεύος, το ένα δίπλα στο άλλο.
5
Αφού τελειώσουμε, αδειάζουμε από πάνω τον υπόλοιπο χυμό ντομάτας, πασπαλίζουμε τα κοχύλια με το μείγμα ψωμιού, σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 40 λεπτά.
6
Τα τελευταία 10 λεπτά ψησίματος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρει χρώμα το ψωμί.
7
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να ψιλοκόψουμε το σπανάκι, αφού το σοτάρουμε για να γεμίσουμε πιο εύκολα τα κοχύλια.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
pasta,
σπανάκι,
Ζυμαρικά,
κοχύλια,
γεμιστά κοχύλια,
ρικότα,
ricotta,
koxulia gemista
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.