1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Φουσίλι με μοσχάρι

Φουσίλι με μοσχάρι

5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει ένα μοσχαράκι λουκούμι με φουσίλι και σάλτσα ντομάτας. Ίσως μια από τις πιο νόστιμες μακαρονάδες που έχετε δοκιμάσει!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. μακαρόνια φουσίλι

500 γρ. μοσχάρι ελιά, κομμένο σε μικρά κομμάτια

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 στικ σέλερι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες

130 γρ. πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

2 κ.γ. Worcestershire sauce

300 γρ. μαύρα φασόλια

5 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα

170 ml ζωμό βοδινού

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    915kcal
    46%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    67.3g
    135%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    115.9g
    45%

Εκτέλεση

1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα γεμάτη με αλατισμένο νερό, μέχρι να γίνουν al dente. Έπειτα, τα σουρώνουμε, τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Τοποθετούμε μία μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις κάψει, σοτάρουμε το μοσχάρι, σε δόσεις, μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμη.
4
Προσθέτουμε τη Worcestershire sauce, τα μαύρα φασόλια, το ζωμό, τη ντομάτα κονκασέ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
5
Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
6
Προσθέτουμε τα φουσίλι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
7
Σερβίρουμε τα φουσίλι με το μοσχάρι και τη σάλτσα, πασπαλίζοντας με λίγο βασιλικό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βράζουμε τα μακαρόνια 2-3 λεπτά λιγότερο από ότι αναγράφεται στη συσκευασία, γιατί θα βράσουν μέσα στην σάλτσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κρεατικά,
Μοσχάρι,
Mosxari,
Ζυμαρικά,
φουσίλι,
fousili,
fousilli,
ιταλική,
τσουλομαγειρέματα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.