1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ζυμαρικά
  4. Cacio e Pepe

Cacio e Pepe

V
5/5 (64 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια από τις πιο νόστιμες Ιταλικές συνταγές από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Μακαρονάδα cacio e pepe! Ένα πιάτο με λίγα υλικά αλλά πολύ γεμάτη γεύση!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 γρ. σπαγγέτι

1 ½ κ.γ. μείγμα από διάφορα πιπέρια, + extra για το σερβίρισμα

200 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών

150 γρ. πεκορίνο, τριμμένο

300 γρ. παρμεζάνα



Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    916kcal
    46%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    53.4g
    107%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    71g
    27%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα σπαγγέτι βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Βάζουμε τα πιπέρια σε ένα γουδί και τα σπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν τρίμμα.
3
Σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε τα πιπέρια για να βγάλουν τα αρώματά τους για ένα με δύο λεπτά.
4
Προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και λίγο αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
5
Παράλληλα, σε ένα μπολ βάζουμε το υπόλοιπο νερό με τα τυριά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια πάστα.
6
Προσθέτουμε το μείγμα στο τηγάνι με τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατεύουμε μέχρι τα ζυμαρικά να καλυφθούν από το μείγμα των τυριών, ενώ παράλληλα ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.
7
Σερβίρουμε με έξτρα πιπέρι αν θέλουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σε περίπτωση που η σάλτσα είναι σφιχτή, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ώστε να την αραιώσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
cheese,
Τυρί,
Μακαρόνια,
pasta,
spaghetti,
italy,
Spaggeti,
pepper,
μακαρονάδα,
Ζυμαρικά,
πιπέρι,
κάατσιο ε πεπε,
cacio e pepe,
peper,
black pepper,
spagketi,
zumarika,
cacio,
pepe
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.