1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χοιρινό
  4. Χοιρινός λαιμός με λωτούς

Χοιρινός λαιμός με λωτούς

GF
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει λαχταριστό, ζουμερό, χοιρινό λαιμό με λωτούς. Ένα κυρίως πιάτο πεντανόστιμο, χωρίς γλουτένη που θα απογειώσει το τραπέζι σας.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό

3 λωτούς, κομμένους στη μέση

2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

¼ κ.γ. σκόνη σκόρδο

3-2 κ.σ. μουστάρδα

100 ml λευκό κρασί

100 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    445kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    68.2g
    136%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    10g
    4%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα. Παίρνουμε το χοιρινό λαιμό, τον αλείφουμε με ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και θωρακίζουμε το λαιμό, ψήνοντας για 2 λεπτά από την κάθε μεριά, ώστε να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
3
Τοποθετούμε τους λωτούς σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με την πάπρικα, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου μαζί με το λαιμό.
4
Ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
5
Σκεπάζουμε και ψήνουμε άλλα 20 λεπτά.
6
Σερβίρουμε ζεστό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Οι λωτοί θα πρέπει να είναι μεγάλα κομμάτια για να μην λιώσουν. Αν βάλουμε περισσότερη ποσότητα κρέατος θέλει πιο πολύ ψήσιμο και οι λωτοί δεν μπορούν να ψηθούν ίδια ώρα με το κρέας γιατί θα λιώσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
χωρίς γλουτένη
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.