Χοιρινός λαιμός με λωτούς

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει λαχταριστό, ζουμερό, χοιρινό λαιμό με λωτούς. Ένα κυρίως πιάτο πεντανόστιμο, χωρίς γλουτένη που θα απογειώσει το τραπέζι σας.

#tsoulotip: Οι λωτοί θα πρέπει να είναι μεγάλα κομμάτια για να μην λιώσουν. Αν βάλουμε περισσότερη ποσότητα κρέατος θέλει πιο πολύ ψήσιμο και οι λωτοί δεν μπορούν να ψηθούν ίδια ώρα με το κρέας γιατί θα λιώσουν.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό χοιρινό λαιμό

3 λωτούς, κομμένους στη μέση

2 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

¼ κ.γ. σκόνη σκόρδο

3-2 κ.σ. μουστάρδα

100 ml λευκό κρασί

100 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C στον αέρα. Παίρνουμε το χοιρινό λαιμό, τον αλείφουμε με ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
2.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και θωρακίζουμε το λαιμό, ψήνοντας για 2 λεπτά από την κάθε μεριά, ώστε να πάρει ένα ροδοκόκκινο χρώμα.
3.
Τοποθετούμε τους λωτούς σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με την πάπρικα, το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου μαζί με το λαιμό.
4.
Ρίχνουμε το κρασί, το ζωμό και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά.
5.
Σκεπάζουμε και ψήνουμε άλλα 20 λεπτά.
6.
Σερβίρουμε ζεστό.