1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χοιρινό
  4. Χοιρινό με κριθαράκι

Χοιρινό με κριθαράκι

5/5 (80 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

600 γρ. χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο, κομμένη στη μέση

2 κ.σ. ελαιόλαδο

250 γρ. κριθαράκι, μέτριο

100 γρ. σπανάκι baby

250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

500 ml ζωμό κοτόπουλου, ζεστό

60 ml λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα:

100 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    846kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    50.5g
    101%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    51.9g
    20%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε το χοιρινό στον πάγκο εργασίας μας, το κόβουμε σε κύβους και το αλατοπιπερώνουμε.
2
Έπειτα, βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αδειάζουμε μέσα το χοιρινό και ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
3
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
4
Μόλις ετοιμαστεί το κριθαράκι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ντοματίνια και το κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς μια μια κουτάλα και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε σε δόσεις τον ζωμό κοτόπουλου.
5
Μόλις απορροφηθεί η πρώτη δόση, συνεχίζουμε με την επόμενη ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και το κριθαράκι έχει βράσει.
6
Ύστερα, αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τυρί φέτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν τελειώσει ο ζωμός, το κριθαράκι θα είναι λίγο al dente. Μην ανησυχείσετε, όσο είναι ζεστή η κατσαρόλα, το κριθαράκι θα μαγειρεύεται.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
greek,
κριθαράκι,
ελληνική,
mediterranean,
μεσογειακή
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.