Χοιρινό με κριθαράκι
#tsoulotip: Όταν τελειώσει ο ζωμός, το κριθαράκι θα είναι λίγο al dente. Μην ανησυχείσετε, όσο είναι ζεστή η κατσαρόλα, το κριθαράκι θα μαγειρεύεται.
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
600 γρ. χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο, κομμένη στη μέση
2 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γρ. κριθαράκι, μέτριο
100 γρ. σπανάκι baby
250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
500 ml ζωμό κοτόπουλου, ζεστό
60 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
100 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε το χοιρινό στον πάγκο εργασίας μας, το κόβουμε σε κύβους και το αλατοπιπερώνουμε.
2.
Έπειτα, βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αδειάζουμε μέσα το χοιρινό και ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
3.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γυαλίσει.
4.
Μόλις ετοιμαστεί το κριθαράκι, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα ντοματίνια και το κρασί. Ανακατεύουμε συνεχώς μια μια κουτάλα και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε σε δόσεις τον ζωμό κοτόπουλου.
5.
Μόλις απορροφηθεί η πρώτη δόση, συνεχίζουμε με την επόμενη ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσει ο ζωμός και το κριθαράκι έχει βράσει.
6.
Ύστερα, αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα, ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με τυρί φέτα.