Χοιρινό με μανιτάρια και μήλα

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμο χοιρινό με γλυκιές νότες από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα κλέψει τις εντυπώσεις!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2 κιλά χοιρινό λαιμό, κομμένο σε κύβους
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
600 γρ. μανιτάρια, χοντροκομμένα
100 ml λευκό κρασί
5 κόκκινα μήλα, κομμένα στα 4
2 lt ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα
Πουρές πατάτας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    523kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    74.1g
    148%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    29g
    11%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το χοιρινό και το θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές. Έπειτα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα πράσα, τα μανιτάρια και λίγο ελαιόλαδο αν χρειάζεται. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3
Προσθέτουμε το χοιρινό, τον πελτέ ντομάτας, τα μήλα ανακατεύουμε εκ νέου και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
5
Προσθέτουμε τα μήλα και το ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
6
Σερβίρουμε το χοιρινό με μανιτάρια και μήλα ζεστό, συνοδεύοντάς το με πουρέ πατάτας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε τα μήλα σε μεγάλες φέτες για να μη διαλυθούν στο μαγείρεμα και προσέχουμε όταν ανακατεύουμε, να μην σπάσουν τα μήλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.