1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χοιρινό
  4. Σνίτσελ χοιρινό

Σνίτσελ χοιρινό

5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

600 γρ. χοιρινό τρανς, κομμένο σε λεπτές φέτες 

300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

3 αυγά, medium

50 ml γάλα, πλήρες

1 κ.σ. μουστάρδα

400 γρ. ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο πολύ καλά

Αλάτι

Πιπέρι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

 

Για το σερβίρισμα:

Πατάτες wedges, τηγανισμένες

Κέτσαπ

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    728kcal
    36%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    45.4g
    91%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    73.1g
    28%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε τις φέτες κρέατος και με ένα βαρύ αντικείμενο χτυπάμε την κάθε φέτα ώστε να την πλατύνουμε.
2
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά, τη μουστάρδα και το γάλα και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθούν τελείως τα αυγά. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
4
Σε ένα τρίτο μπολ, αδειάζουμε το ψωμί του τοστ και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
5
Στη συνέχεια βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα τοποθετούμε τα 3 μπολ στον πάγκο εργασίας και φοράμε γάντια μίας χρήσης.
6
Έπειτα, πανάρουμε τις φέτες των σνίτσελ περνώντας τες πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, έπειτα από το μπολ με τα αυγά και τέλος από το μπολ με το ψωμί του τοστ.
7
Τηγανίζουμε τα σνίτσελ πολύ καλά και από τις δύο πλευρές, γυρνώντας τα με τη βοήθεια μίας τσιμπίδας.
8
Μόλις έχουν πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και έχουν αποκτήσει μία τραγανή κρούστα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
9
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο ζεστά τοποθετώντας λίγες πατάτες wedges στο πλάι, κέτσαπ και μουστάρδα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το ηλιέλαιο στο οποίο θα τηγανίσουμε τα σνίτσελ δεν πρέπει να καίει πάρα πολύ για να τηγανιστεί σωστά και να μην καεί το πανάρισμα. (Αν έχετε θερμόμετρο η ιδανική θερμοκρασία του ηλιέλαιου είναι στους 180 βαθμούς)
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Χοιρινό,
pork,
σνίτσελ,
snitchel
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.