Σνίτσελ χοιρινό
#tsoulotip: Το ηλιέλαιο στο οποίο θα τηγανίσουμε τα σνίτσελ δεν πρέπει να καίει πάρα πολύ για να τηγανιστεί σωστά και να μην καεί το πανάρισμα. (Αν έχετε θερμόμετρο η ιδανική θερμοκρασία του ηλιέλαιου είναι στους 180 βαθμούς)
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
600 γρ. χοιρινό τρανς, κομμένο σε λεπτές φέτες
300 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
3 αυγά, medium
50 ml γάλα, πλήρες
1 κ.σ. μουστάρδα
400 γρ. ψωμί του τοστ, θρυμματισμένο πολύ καλά
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το σερβίρισμα:
Πατάτες wedges, τηγανισμένες
Κέτσαπ
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε τις φέτες κρέατος και με ένα βαρύ αντικείμενο χτυπάμε την κάθε φέτα ώστε να την πλατύνουμε.
2.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα δεύτερο μπολ βάζουμε τα αυγά, τη μουστάρδα και το γάλα και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθούν τελείως τα αυγά. Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
4.
Σε ένα τρίτο μπολ, αδειάζουμε το ψωμί του τοστ και το αφήνουμε και αυτό στην άκρη.
5.
Στη συνέχεια βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να κάψει. Παράλληλα τοποθετούμε τα 3 μπολ στον πάγκο εργασίας και φοράμε γάντια μίας χρήσης.
6.
Έπειτα, πανάρουμε τις φέτες των σνίτσελ περνώντας τες πρώτα από το μπολ με το αλεύρι, έπειτα από το μπολ με τα αυγά και τέλος από το μπολ με το ψωμί του τοστ.
7.
Τηγανίζουμε τα σνίτσελ πολύ καλά και από τις δύο πλευρές, γυρνώντας τα με τη βοήθεια μίας τσιμπίδας.
8.
Μόλις έχουν πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα και έχουν αποκτήσει μία τραγανή κρούστα τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
9.
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο ζεστά τοποθετώντας λίγες πατάτες wedges στο πλάι, κέτσαπ και μουστάρδα.