1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Vegan
  4. Χορτοκεφτέδες

Χορτοκεφτέδες

VG
V
DF
5/5 (67 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αν αγαπάς τα χόρτα και την vegan κουζίνα, είσαι στο κατάλληλο μέρος. Χορτοκεφτέδες special που θα σου μείνουν αξέχαστοι!

Τεμαχια21
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο

500 γρ. λάπατα, χοντροκομμένα

200 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του

150 γρ. φρυγανιά

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πράσο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο μυρώνια, ψιλοκομμένα

½ μάτσο καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες

½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

¼  μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    72kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.4g
    7%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    13.8g
    5%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
2
Μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα το λάδι, τα κρεμμύδια, το πράσο και σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
3
Ρίχνουμε στη συνέχεια, το σπανάκι, τα λάπατα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθούν τα χόρτα και να χάσουν τη περισσότερη εργασία.
4
Μόλις είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν καλά.
5
Τα αδειάζουμε έπειτα σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα μυρώνια, τις καυκαλήθρες, το δυόσμο, το αλεύρι, τις φρυγανιές, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσεως ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Πλάθουμε έπειτα σε μπαλάκια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C στον αέρα για 20 με 25 λεπτά.
7
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε το μείγμα στο σουρωτήρι για να αποβάλει όλα τα υγρά και να μην πάρει πολύ αλεύρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν,
keftedes,
κεφτέδες,
Ορεκτικά,
vegan,
χωρίς λακτόζη,
lactose free,
βίγκαν,
χόρτα,
horta,
xorta,
Χορτοκεφτέδες,
hortokeftedes,
hortokeftes
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.