1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Κρεμώδης σπανακόπιτα

Κρεμώδης σπανακόπιτα

V
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία κρεμώδης και light σπανακόπιτα, που θα λατρέψετε!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 χωριάτικα φύλλα

1 κιλό σπανάκι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

1/2 μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

800 ml γάλα, πλήρες

200 ml Κρέμα Γάλακτος ΝOYNOY Telia 3%

250 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη

70 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

70 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

70 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

2 κρόκους

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο, για το πασπάλισμα & το σερβίρισμα

Παπαρουνόσπορο, για το πασπάλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    319kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.7g
    29%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.8g
    10%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Αφού βράσει, ρίχνουμε το σπανάκι σε δόσεις και το βράζουμε για 15 δευτερόλεπτα, μέχρι να μαραθεί.
2
Κατόπιν, μεταφέρουμε το σπανάκι με μία τρυπητή κουτάλα σε ένα σουρωτήρι και το σουρώνουμε πιέζοντας το, ώστε να αποβάλλουμε την περισσότερη υγρασία. Μόλις κρυώσει, το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει κι αφού λιώσει, προσθέτουμε το αλεύρι και το μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να ψηθεί.
4
Έπειτα, αδειάζουμε το γάλα σιγά-σιγά σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός κι έπειτα, προσθέτουμε την Κρέμα Γάλακτος με 3% λιπαρά.
5
Μόλις ετοιμαστεί, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε με τον άνηθο, το κρεμμύδι, το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα.
6
Ύστερα, προσθέτουμε την παρμεζάνα, τη φέτα, τους κρόκους, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
7
Αμέσως μετά, αποσύρουμε από τη φωτιά, τη σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μεμβράνη, η οποία εφάπτεται με τη γέμιση και την αφήνουμε για 20 λεπτά στην άκρη, μέχρι να κρυώσει.
8
Στη συνέχεια, λαδώνουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 32Χ25 εκ. και απλώνουμε στον πάτο του ένα λαδωμένο φύλλο. Απλώνουμε ακόμα 4 λαδωμένα φύλλα στις τέσσερις πλευρές του ταψιού προσέχοντας να εξέχουν έξω από το ταψί για περίπου 10 εκ.
9
Αφού απλώσουμε τα φύλλα, καλύπτουμε ομοιόμορφα με τη γέμιση, κλείνουμε την πίτα με τα φύλλα και καλύπτουμε από πάνω ένα ακόμα λαδωμένο φύλλο πιέζοντας τις άκρες καλά, ώστε να μη βγει η γέμιση.
10
Τέλος, χαράσσουμε την πίτα με ένα μαχαίρι, πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C σε αντιστάσεις πάνω κάτω για 50-60 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφήνουμε την πίτα να κρυώσει για 10 λεπτά.
11
Κόβουμε τη σπανακόπιτα σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ραντίζουμε την πίτα με νερό πριν την ψήσουμε, ώστε να γίνει πιο τραγανή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Mi masas,
Μη μασάς,
cheese,
pie,
Πίτα,
σπανάκι,
σπανακόπιτα,
spinach,
spinach pie,
pies,
πίτες,
spinnach,
σπανακοτυροπιτα,
πίτα με σπανάκι,
κρεμωδης σπανακοπιτα,
σπακανοπιτα,
πιττες
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.