1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Vegan
  4. Ρολάκια με γέμιση φρέσκου κρεμμυδιού

Ρολάκια με γέμιση φρέσκου κρεμμυδιού

VG
V
DF
5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα ορεκτικό ιδιαίτερο, πεντανόστιμο και κατάλληλο για τους/ις vegan της παρέας. Ρολάκια με γέμιση φρέσκου κρεμμυδιού, με υπέροχη γεύση και αρώματα.

Τεμαχια11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

245 γρ. γάλα σόγιας, ζεστό

2 κ.σ. ηλιέλαιο

380 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

2 κ.σ. ξερή μαγιά

3 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

Για τη γέμιση:

150 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

30 ml ελαιόλαδο

2 κ.σ. σουσάμι

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    198kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.1g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    30.8g
    12%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C πάνω κάτω.
2
Παίρνουμε ένα μπολ και αδειάζουμε μέσα το ζεστό γάλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αφήνουμε 5 λεπτά ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3
Ρίχνουμε μέσα στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, το αλάτι, το σουσάμι, προσθέτουμε το μείγμα με το γάλα και ζυμώνουμε με το γάντζο, μέχρι η ζύμη να γίνει ένα και να ξεκολλάει.
4
Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ και τη βάζουμε σε ένα λαδωμένο μπολ. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό το κρεμμύδι. Μόλις είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ μαζί με το σουσάμι, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
6
Παίρνουμε το ζυμάρι, το κάνουμε 10-12 ισόποσα μπαλάκια και το ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη σε διαστάσεις 4Χ6,5 εκ.. Μέσα στο ζυμάρι, όπως το ανοίξαμε, το χαράζουμε από πάνω προς τα κάτω σε 6 λωρίδες, χωρίς να βγει το μαχαίρι έξω από το ζυμάρι μας.
7
Παίρνουμε 1 κ.σ από τη γέμιση, γεμίζουμε το κάθε ζυμάρι, το πλέκουμε σε μακρόστενο σχήμα και το τυλίγουμε σε στρογγυλό σχήμα αφήνοντας μια τρύπα στη μέση.
8
Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι του φούρνου, και τα ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.
9
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να βάλουμε σπανάκι αντί για κρεμμύδι. Θέλουμε όπως χαράζουμε το κρεμμύδι να βγει προς τα έξω, να παίρνει αέρα το ζυμάρι ώστε να γίνει πιο τραγανό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
βετζετάριαν,
vegan,
βίγκαν,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.