ΕΛ

Μπιφτέκια από μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού

5/5 (1 ψήφοι)

H vegan διατροφή κρύβει μοναδικούς γευστικούς θησαυρούς! Ανακαλύψτε ένα απρόσμενα υγιεινό πειρασμό από τον chef Γιώργο Τσούλη: ζουμερά μπιφτέκια από μπρόκολο με σάλτσα ταχινιού. Μια υπέροχη συνταγή!

Τεμαχια8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΑΝΑΜΟΝΗ1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

400 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
200 γρ. καρότο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
80 γρ. φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
80 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
100 γρ. vegan τυρί, τριμμένο

Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σάλτσα ταχινιού

150 γρ. ταχίνι
100 ml νερό
1 κ.σ. μέλι
Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι

Για το σερβίρισμα

Σαλάτα της αρεσκείας σας

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
222kcal
11%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
7.2g
14%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
21.8g
8%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.

Για τα μπιφτέκια

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα γεμάτη νερό σε δυνατή φωτιά και αφού πάρει μια βράση, προσθέτουμε τα καρότα και το μπρόκολο. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και με ένα πιρούνι τα πατάμε ώστε να διαλυθούν εντελώς. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πλάθουμε το μείγμα σε μπιφτέκια και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και τα βγάζουμε από το φούρνο.

Για τη σάλτσα ταχινιού

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ταχίνι, το νερό, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα ταχινιού και σαλάτα της αρεσκείας μας.

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε τα μπιφτέκια πιο αρωματικά, μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερο δυόσμο, ή άλλα φρέσκα μυρωδικά.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.