Χταπόδι καπαμά με λιγκουίνι

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία συνταγή για χταπόδι καπαμά με ζυμαρικά, ιδανική για καλοκαιρινά Κυριακάτικα τραπέζια!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το χταπόδι

1 ½ κιλό χταπόδι, κομμένο σε κυβάκια
500 γρ. λιγκουίνι
3 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες
3 μεγάλες ντομάτες, τριμμένες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κυβάκια
1 φινόκιο, ψιλοκομμένο
½ στικ σέλερι, ψιλοκομμένο
5 κόκκους μαύρου πιπεριού
3 φύλλα δάφνης
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. μαραθόσπορος
200 ml κρασί, λευκό ξηρό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Μάραθο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    622kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    81.3g
    163%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    50.1g
    19%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλερι, το φινόκιο, το καρότο, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, και το μαραθόσπορο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 7-8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2
Κατόπιν, δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χταπόδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 4-5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί η περισσότερη υγρασία από το χταπόδι.
3
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε εκ νέου.
4
Ύστερα, σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
5
Παράλληλα, τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια άλλη κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τα λιγκουίνι βράζοντας τα 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
6
Μόλις είναι έτοιμο το χταπόδι, το σερβίρουμε ζεστό με τα λιγκουίνι, πασπαλίζοντας με μάραθο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε το βράσιμο του χταποδιού, καθώς μπορεί να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό εάν εξατμιστεί όλη η υγρασία του, ώστε να μαλακώσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.