1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Τηγανητές γαρίδες με γλυκοπατάτες

Τηγανητές γαρίδες με γλυκοπατάτες

5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει νέα άκρως καλοκαιρινή συνταγή, με θαλασσινές γεύσεις. Τηγανητές γαρίδες με γλυκοπατάτες που συνοδεύονται από κόκκινο λάχανο. Άπαιχτο, χορταστικό και με ελληνικά αρώματα και γεύσεις.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

400 γρ. καθαρισμένες γαρίδες της αρεσκείας σας

3 κομμένες γλυκοπατάτες κυδωνάτες 

¼ κομμένο λάχανο σε λεπτές φέτες

½ ψιλοκομμένο κρεμμύδι

6 ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί

3 κ.γ. μαγιονέζα

1 κ.γ. σκόνη σκόρδου

½ κ.γ. σκόνη τζίντζερ

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το πανάρισμα: 

200 γρ. τριμμένη φρυγανιά

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 

3 medium αυγά

½ κ.γ. εστραγκόν 

Για το τηγάνισμα:

Ηλιέλαιο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    700kcal
    35%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    29.6g
    59%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    87.3g
    34%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
2
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τις γαρίδες, το σκόρδο, τη πάπρικα, το τζίντζερ, λίγο λάδι, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Βάζουμε σε ένα ταψί του φούρνου τις γλυκοπατάτες, τους ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, λίγο λάδι, ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσεως και ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμα αφήνουμε στην άκρη.
4
Αδειάζουμε σε ένα μπολ, το λάχανο, το κρεμμύδι, τα αγγουράκια, τη μαγιονέζα και με τα χέρια μας, πάλι φορώντας γάντια μιας χρήσεως, ανακατεύουμε καλά.
5
Αδειάζουμε σε 3 διαφορετικά μπολ το αλεύρι, το αυγό χτυπημένο και στο τελευταίο τη φρυγανιά με το εστραγκόν.
6
Πανάρουμε τις γαρίδες, περνώντας πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για όλες τις γαρίδες, τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να τηγανιστούν και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
7
Σερβίρουμε με γλυκοπατάτες και λάχανο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην καίει πολύ το λάδι και ψηθούν απέξω και είναι ωμές από μέσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Θαλασσινά,
κυρίως πιάτο,
sea food,
main dish
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.