1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Σολομός με φραγκοστάφυλα

Σολομός με φραγκοστάφυλα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Σολομός με φραγκοστάφυλα από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα τους εντυπωσιάσει όλους στο τραπέζι σας!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

4 φιλέτα σολομού των 250 γρ.

40 γρ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη, ψιλοκομμένη

3 στικ σέλερι, ψιλοκομμένα

40 γρ. ελιές πράσινες, ψιλοκομμένες

150 γρ. φραγκοστάφυλα

Χυμό από 1 λεμόνι

30 γρ. κουκουνάρι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    315kcal
    16%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    36.5g
    73%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    5g
    2%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού στον πάγκο εργασίας, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές.
2
Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά, τοποθετούμε τα φιλέτα σολομού στο τηγάνι από την πλευρά της πέτσας και τα ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ψηθούν καλά μέχρι μέσα.
3
Τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
4
Στο ίδιο τηγάνι, χωρίς να το καθαρίσουμε, προσθέτουμε την κάπαρη, το σέλερι, το κουκουνάρι, τις ελιές και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5
Προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα, σοτάρουμε για 1 λεπτό και σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού.
6
Σερβίρουμε τα φιλέτα σολομού με τη σάλτσα από φραγκοστάφυλα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να κάνουμε την ίδια διαδικασία και στον φούρνο στους 180 °C για 20-25 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Dairy Free,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.