1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Μύδια κοκκινιστά

Μύδια κοκκινιστά

DF
F
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
 Βουτηγμένα σε πλούσια, αρωματική σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά, τα κοκκινιστά μύδια του chef Γιώργου Τσούλη είναι η απόλυτη γευστική έκρηξη!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

700 γρ. μύδια, φρέσκα

3 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 ντομάτες μέτριες, κομμένες σε κυβάκια

1  μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

4 κλ. θυμάρι

2 κ.σ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα

50 ml λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    234kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    21.7g
    43%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    11.8g
    5%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, το κρεμμύδι και το θυμάρι, και σοτάρουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να καραμελώσει το κρεμμύδι.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
3
Ρίχνουμε τις ντομάτες, το μαϊντανό, σβήνουμε με κρασί, και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
4
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μύδια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Μόλις ανοίξουν όλα τα μύδια, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε εκ νέου αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά κουνώντας την κατσαρόλα.
6
Τέλος, σερβίρουμε τα κοκκινιστά μύδια ζεστά, πασπαλίζοντας με έξτρα μαϊντανό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όποια μύδια δεν ανοίξουν κατά το μαγείρεμα, τα πετάμε, καθώς είναι ακατάλληλα για κατανάλωση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Dairy Free,
kokkinista,
seafood,
ντομάτα,
tomato,
tomatoes,
midia,
μύδια,
mudia,
ντομάτες,
lactose free,
τοματες,
tomatoe,
μιδια,
mussels,
mussel,
κοκκινιστά,
κοκινιστα,
clam,
clams,
tomatos
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.