1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Καλαμαράκια τηγανητά

Καλαμαράκια τηγανητά

F
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Χρυσαφένια, τραγανά, λαχταριστά, τηγανητά καλαμάρια με μια πεντανόστιμη, κρεμώδη ταραμοσαλάτα από τον chef Γιώργο Τσούλη, για το νηστίσιμο ή το καλοκαιρινό τραπέζι σας!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

6 μεγάλα καλαμάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες 3 εκ.
 
Για το πανάρισμα
180 γρ. σκληρό αλεύρι, κοσκινισμένο
180 γρ. καλαμποκάλευρο
90 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1 κ.σ. εστραγκόν, ξερό
1 κ.σ. σκόνη μουστάρδας
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα 
Χυμό από 1 λεμόνι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    432kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18g
    36%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    86.8g
    33%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το σιμιγδάλι, το εστραγκόν, τη σκόνη μουστάρδας, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
2
Προσθέτουμε τα καλαμάρια στο μείγμα και τα ανακατεύουμε, να παναριστούν καλά.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε το ηλιέλαιο και τα καλαμάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσαφίσουν.
4
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το τηγάνι με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, στο οποίο έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί.
5
Σερβίρουμε τα καλαμάρια ζεστά, συνοδεύοντας με την ταραμοσαλάτα και χυμό λεμονιού.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος αποφεύγουμε να κουνάμε το τηγάνι, ώστε καλαμάρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα και να μη διαλυθεί. 
Για ακόμη πιο ιδιαίτερη γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε στο πανάρισμα και λίγο ξύσμα από λεμόνι. 
Εάν είναι πολύ σφιχτή η ταραμοσαλάτα, προσθέτουμε λίγο νερό, ώστε να ρυθμίσουμε την υφή της.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
cuttlefish,
nisteia,
nistisimes,
ταραμοσαλάτα,
καλαμάρι,
καλαμάρια,
tiganito,
squid
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.