1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Θαλασσινά
  4. Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι

GF
5/5 (77 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Λαχταριστές γαρίδες σαγανάκι για να τις απολαύσετε με όλη την οικογένεια! Μια παραδοσιακή συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό γαρίδες, με το κέλυφος
2 στικ σέλερι, κομμένα σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
50 ml ούζο
¼ κ.γ. μπούκοβο
600 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα
300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο 
Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    754kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    70.1g
    140%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19.9g
    8%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το σέλερι, το κρεμμύδι, τις πράσινες πιπεριές και το σκόρδο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο ακόμη ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γαρίδες και σοτάρουμε για 2-2 ½ λεπτά περίπου από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
3
Προσθέτουμε και πάλι τα λαχανικά στο τηγάνι, σβήνουμε με ούζο και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, προσθέτουμε το μπούκοβο, τη ντομάτα κονκασέ, αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με τη φέτα.
6
Σερβίρουμε τις γαρίδες σαγανάκι ζεστές, με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο επιπλέον ωμό ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε πολύ το βράσιμο της γαρίδας, γιατί αν τις παραβράσουμε μπορεί να λιώσουν.  Μπορούμε να προσθέσουμε και 1/4 κ.γ. γλυκάνισο για έξτρα γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
Mi masas,
Μη μασάς,
videos,
φέτα,
cheese,
Τυρί,
seafood,
feta cheese,
γαρίδες,
shrimps,
shrimp,
garides,
saganaki,
σαγανάκι,
garida,
γαρίδα,
tyri
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.