1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα γλυκοπατάτας με μπέικον

Σούπα γλυκοπατάτας με μπέικον

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια πλούσια και βελούδινη σούπα γλυκοπατάτας, συνδυασμένη με τραγανό μπέικον για μοναδική απόλαυση! Η ιδιαίτερη γεύση της γλυκοπατάτας ενισχύεται από την ένταση του μπέικον, δημιουργώντας την τέλεια ισορροπία. Ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια
200 γρ. φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
60 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο
1.5 lt ζωμό λαχανικών
300 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
50 ml λευκό κρασί
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα
4 φέτες μπέικον
200 γρ. γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ, στραγγιστό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    497kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.4g
    47%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    43.2g
    17%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τα σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε για επιπλέον 30 δευτερόλεπτα.
2
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις γλυκοπατάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4 λεπτά ακόμα.
3
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπέικον, το λευκό κρασί, και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 35 με 40 λεπτά.
4
Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ, ώστε να αποκτήσει κρεμώδη, βελούδινη υφή.
5
Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
6
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις φέτες μπέικον για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
7
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή μαζί με μία φέτα μπέικον, λίγο γιαούρτι και -προαιρετικά- με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Εαν επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε και καρότο στη σούπα. 
Μπορούμε να αρωματίσουμε τη σούπα με θυμάρι ή κάρυ, που της ταιριάζει πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
σούπα,
soup,
μπέικον,
bacon,
sweet potato,
glikopatata,
glykopatata,
γλυκοπατάτα,
supa,
mpacon,
mpakon,
beikon,
μπέικο,
beicon,
sweetpotato,
glukopatata,
γλικοπατάτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.