1. Home
  2. Recipes
  3. Σούπες
  4. Σούπα γλυκοπατάτας με μπέικον

Σούπα γλυκοπατάτας με μπέικον

5/5 (58 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πεντανόστιμη σούπα, εύκολη και μυρωδάτη!

Μεριδες5
PREPARATION10λ
EXECUTION50λ
DIFFICULTY1/5

Materials

4 μεγάλες γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε χοντρά κομμάτια

200 γρ. φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες

50 γρ βούτυρο αγελάδας

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

60 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1.5 lt ζωμό λαχανικών

300 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

50 ml λευκό κρασί

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

4 φέτες μπέικον

200 γρ. γιαούρτι ΝΟΥΝΟΥ, στραγγιστό

Nutritional value
per portion / piece
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    497kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.4g
    47%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    43.2g
    17%

Execution

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το βούτυρο, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το τζίντζερ και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε και το σκόρδο και σοτάρουμε ακόμα 30 δευτερόλεπτα.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε τις γλυκοπατάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4 λεπτά ακόμα.
3
Ύστερα, προσθέτουμε το μπέικον, ανακατεύουμε εκ νέου, ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
4
Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά.
5
Έπειτα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ώστε να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
6
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
7
Αμέσως μετά, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τις φέτες μπέικον για 2 λεπτά από την κάθε πλευρά.
8
Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή μαζί με μία φέτα μπέικον, λίγο γιαούρτι και προαιρετικά με λίγο πιπέρι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να προσθέσουμε και καρότο στη σούπα. 2. Μπορούμε να αρωματίσουμε τη σούπα με θυμάρι ή κάρυ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
The new book by Chef Giorgos Tsoulis
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookGet it now!
σούπα,
soup,
μπέικον,
bacon,
sweet potato,
glikopatata,
glykopatata,
γλυκοπατάτα,
supa,
mpacon,
mpakon,
beikon,
μπέικο,
beicon,
sweetpotato,
glukopatata,
γλικοπατάτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.