1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Σούπα αρακά με ξινόμηλο και σύγκλινο

Σούπα αρακά με ξινόμηλο και σύγκλινο

DF
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει σούπα αρακά με ξινόμηλο και σύγκλινο. Μια πεντανόστιμη σούπα που θα λατρέψετε!

Μεριδες10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πράσο, ψιλοκομμένο (μόνο τα πράσινα φύλλα)

1 κιλό αρακά

2 ξινόμηλα, κομμένα σε φέτες

6-8 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1.5 lt ζωμό λαχανικών

120 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

200 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε μικρά κυβάκια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    233kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    14.9g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    39.8g
    15%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέτουμε, το κρεμμύδι, το πράσο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
2
Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
3
Προσθέτουμε τα μήλα, τα φύλλα δυόσμου και το ζωμό λαχανικών. Καλύπτουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και βράζουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να δέσει η σούπα.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το σύγκλινο, λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρώμα.
5
Αφαιρούμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και την πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
6
Ξανατοποθετούμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Βράζουμε για άλλα 5 λεπτά και ελέγχουμε το αλατοπίπερο.
7
Σερβίρουμε τη σούπα αρακά, πασπαλίζοντας με κομματάκια από το σοταρισμένο σύγκλινο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να πετύχουμε μία πιο γλυκιά γεύση, χρησιμοποιούμε κόκκινα μήλα αντί για ξινόμηλα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
apple,
μήλο,
σούπα,
soup,
green beans,
beans,
mhlo,
green,
αρακά,
green beens,
been,
soop,
ξινόμηλο,
ξυνόμηλο,
ξινόμιλο,
ksinomhlo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.