Πρασόσουπα βελουτέ

Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πολύ νόστιμη και υγιεινή πρασόσουπα βελουτέ που θα καλύψει ακόμα και τα πιο δύσκολα γούστα!

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κρεμμύδι, μέτριο ψιλοκομμένο

350 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

200 γρ. πατάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια

30 γρ. τζίντζερ φρέσκο, ψιλοκομμένο

5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένα

1 lt ζωμό λαχανικών

5 πράσα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Καβουρδισμένα φιλέ αμυγδάλου 

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    76kcal
    4%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.9g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17g
    7%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη σελινόριζα, τις πατάτες και τα σοτάρουμε για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2
Προσθέτουμε το τζίντζερ, το θυμάρι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά. Στο τελευταία 15 λεπτά, προσθέτουμε τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και πολτοποιούμε καλά με ένα ραβδομπλέντερ ή σε δόσεις στο multi.
5
Για να της δώσουμε την βελουτέ υφή, περνάμε τη σούπα από σίτα μαγειρικής, αδειάζοντας την σε μία σουπιέρα.
6
Σερβίρουμε τη πρασόσουπα ζεστή,πασπαλίζοντας με φιλέ αμυγδάλου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Εάν δούμε ότι η σούπα μας χρειάζεται περισσότερη υγρασία, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό πριν τη χτυπήσουμε με το ραβδομπλέντερ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.