1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σούπες
  4. Γαλλική κρεμμυδόσουπα

Γαλλική κρεμμυδόσουπα

V
5/5 (77 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πώς να φτιάξουμε αυθεντική γαλλική κρεμμυδόσουπα στο σπίτι! Ένα κυρίως πιάτο, κατάλληλο για χειμώνα και φυσικά για τους vegetarian φίλους μας!
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ2ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και έπειτα κομμένα κάθετα σε λεπτές φέτες
150 γρ. βούτυρο
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
150 ml κονιάκ
 ½  του μάτσου θυμάρι 
2 φύλλα δάφνης
2 σκ. σκόρδο 
550 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
12 φέτες ψωμί
300 γρ. γραβιέρα τριμμένη


Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    534kcal
    27%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.4g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    47g
    18%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο, τα κρεμμύδια και τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
2
Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1 με 1 ,5 ώρα, μέχρι να καραμελώσουν και να πάρουν σκούρο χρώμα.
3
Προσθέτουμε το κονιάκ, ανακατεύουμε και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Προσθέτουμε ένα τούλι, με το οποίο έχουμε τυλίξει τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο και το θυμάρι. Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
4
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο grill. Μόλις ετοιμαστεί η σούπα, τη βάζουμε σε μικρά πυρίμαχα σκεύη, τοποθετούμε από πάνω τις φέτες ψωμιού, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και τη μεταφέρουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να φρυγανίσει το ψωμί και να πάρει χρώμα το τυρί .
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Τα κρεμμύδια τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, γιατί υπάρχει κίνδυνος να καούν.  2. Ανακατεύουμε τη σούπα ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
σούπα,
κρεμμυδόσουπα,
γαλλική,
κρεμμύδια,
onion,
france
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.