1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σνακ
  4. Τυροκούλουρα ολικής άλεσης

Τυροκούλουρα ολικής άλεσης

V
5/5 (1 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει αγαπημένα, παραδοσιακά τυροκούλουρα ολικής. Το τέλειο σνακ για όλες τις ώρες, ιδανικό και για πρωινό αλλά και για παιδικό σνακ για το σχολείο. Η τέλεια λύση.
Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

550 γρ. αλεύρι ολικής
400  γρ. φέτα, τριμμένη 
200 ml γάλα
100 ml νερό
100 ml ηλιέλαιο
9 γρ. ξηρή μαγιά
1 κ.γ. κρυσταλλική ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
 
Για το άλειμμα: 
2 κρόκους αυγού, αραιωμένους με λίγο νερό 
 
Για το πασπάλισμα:
Σουσάμι
Μαυροσούσαμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    481kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    17.3g
    35%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    47.3g
    18%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 °C στον αέρα.
2
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ, το αλεύρι, το ηλιέλαιο, το αλάτι, το μείγμα με τη μαγιά και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
4
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα μπολ, βάζουμε μέσα τη ζύμη, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
5
Τοποθετούμε το ζυμάρι στον πάγκο εργασίας και το χωρίζουμε σε 8 ίσα μπαλάκια. Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε ορθογώνιο σχήμα 22x20 εκ., με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς. Αν δούμε ότι το ζυμάρι κολλάει, βάζουμε λίγο αλεύρι.
6
Διπλώνουμε στη μέση (από τη μεγαλύτερη πλευρά) και βάζουμε το ⅛ της φέτας σε μια γραμμή κατά μήκος της ζύμης. Κλείνουμε καλά το ζυμάρι, διπλώνοντάς το πάλι και το ανοίγουμε με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης, σε μπαστούνι περίπου 40 εκ.
7
Ενώνουμε καλά τις άκρες, δημιουργώντας ένα κουλούρι. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε επάνω το κουλούρι και κάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια.
8
Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με τον κρόκο, πασπαλίζουμε με τα σουσάμια και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
9
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να κλείσουμε καλά τις ενώσεις, για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.