1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σνακ
  4. Pancakes από κολοκύθια

Pancakes από κολοκύθια

V
GF
DF
SF
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή για pancakes με κολοκύθια. Χωρίς γλουτένη, γαλακτοκομικά, ζάχαρη, τα πιο ιδιαίτερα pancakes για brunch ή και σνακ, για κάθε ηλικία.

Τεμαχια10
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

600 γρ. κολοκύθια

150 γρ. πατάτα, καθαρισμένη 

¼ μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος

¼ μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος

5 κ.σ. φρυγανιά, τριμμένη

2 αυγά, medium

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα

Γιαούρτι

Δυόσμος

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    47kcal
    2%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.6g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    7.1g
    3%

Εκτέλεση

1
Τρίβουμε τα κολοκύθια μαζί με την πατάτα, από την χοντρή πλευρά του τρίφτη και τα τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι με ένα μπολ από κάτω.
2
Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και τα πιέζουμε με τα χέρια μας. Τα αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά τους.
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μείγμα από κολοκύθια και πατάτες, το μαϊντανό, το δυόσμο, τη φρυγανιά και τα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, παίρνουμε λίγο από το μείγμα, το πλάθουμε ελαφρώς με τα χέρια και το τοποθετούμε στο τηγάνι.
5
Ψήνουμε καλά, για περίπου 4-5 λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να χρυσαφίσει το pancake και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα.
6
Σερβίρουμε τα pancakes από κολοκύθια ζεστά, με γιαούρτι και δυόσμο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αλατίζουμε τα ωμά κολοκύθια για να τα βοηθήσουμε να βγάλουν όσο περισσότερη υγρασία γίνεται. 2. Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά, για να προλάβουν να ψηθούν σωστά μέχρι μέσα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν,
Sugar Free,
χωρίς ζάχαρη,
χωρίς γαλακτοκομικά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.