1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σιροπιαστά Γλυκά
  4. Σοκολατένιο γαλακτομπούρεκο σε ρολάκια

Σοκολατένιο γαλακτομπούρεκο σε ρολάκια

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Δοκιμάστε αυτά τα υπέροχα ατομικά ρολάκια γαλακτομπούρεκου με σοκολάτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη! Μια δαγκωματιά θα σας πείσει να τα πάρετε μαζί σας και να φύγετε! 

Τεμαχια21
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ4/5

Υλικά

Για τα ρολάκια

16 φύλλα κρούστας

200 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο 

 

Για τη γέμιση

150 ml Γάλα ΝΟΥΝΟΥ Family

150 ml Κρέμα Γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 αυγό medium

50 γρ. σιμιγδάλι ψιλό

1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα

50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, παγωμένο

150 γρ. σοκολάτα ψιλοκομμένη

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 

 

Για το σιρόπι

300 ml νερό

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 ξυλάκι κανέλας

Χυμό από 1 πορτοκάλι



Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    239kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.6g
    5%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    31.2g
    12%

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα: Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα πάνω από μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αυγό και  ανακατεύουμε με το σύρμα μεχρι να σφίξει το μιγμα.
2
Αποσύρουμε από την φωτια, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και την σοκολατα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.
4
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό από πορτοκάλι και το ξυλάκι της κανέλας. Μόλις δούμε ότι το σιρόπι αρχίζει να βράζει, το αφήνουμε για 5-6 λεπτά ακόμα. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
5
Παίρνουμε ένα φύλλο κρούστας και το τοποθετούμε μπροστά μας με τη μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς, το βουτυρώνουμε και τοποθετούμε επάνω του ένα άλλο φύλλο και βουτυρώνουμε επίσης. Κόβουμε στα τρία κάθετα έτσι ώστε να έχουμε 3 μακρόστενα διπλά φύλλα.
6
Βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε ένα κομμάτι, κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα και ρολάρουμε. Τοποθετούμε σε καλά βουτυρωμένο ταψί. Συνεχίζουμε με τα άλλα δύο κομμάτια και έπειτα με τα υπόλοιπα φύλλα.
7
Βουτυρώνουμε καλά από πάνω τα ρολά και ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν καλό χρώμα τα ρολά μας.
8
Σιροπιάζουμε τα ρολά με το που τα βγάζουμε από το φούρνο και τα σερβίρουμε με επιπλέον σιρόπι και τριμμένο φιστίκι.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το βούτυρο όταν βουτυρώνουμε τα φύλλα το αφήνουμε να πέσει επάνω τους σαν σταγόνες και δεν το απλώνουμε με το πινέλο. Με τον τρόπο αυτό έχουμε ένα πιο τραγανό αποτέλεσμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Σοκολάτα,
γαλακτομπούρεκο,
ρολάκια,
ρολά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.