1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σάλτσες / Ντιπ
  4. Σάλτσα ντομάτας

Σάλτσα ντομάτας

VG
V
SF
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια βασική συνταγή για πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, από τον chef Γιώργο Τσούλη! Έχετε ώριμες ντομάτες; Φτιάξτε την πιο νόστιμη σάλτσα σε λίγα απλά βήματα.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

8 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
200 ml χυμό ντομάτας
200 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
20 γρ. φύλλα βασιλικού
2 φύλλα δάφνης
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, στη συνέχεια το κρεμμύδι και το σέλερι και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι.
2
Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, ώστε να βγάλουν το άρωμα τους. Αμέσως μετά ρίχνουμε τις ντομάτες, το χυμό ντομάτας, το αλάτι, το πιπέρι, τα φύλλα βασιλικού και τα φύλλα δάφνης.
3
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για περίπου 40 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα, τη χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ και την περνάμε από σουρωτήρι.
4
Σερβίρουμε, χρησιμοποιούμε στο φαγητό της αρεσκείας μας, ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.