1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με ψητό διάφραγμα

Σαλάτα με ψητό διάφραγμα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Πανεύκολη και γρήγορη σαλάτα με ψητό διάφραγμα, που την κάνει έξτρα χορταστική! Μια υπέροχη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

100 γρ. baby ρόκα
100 γρ. baby σπανάκι
70 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
10 φύλλα βασιλικό, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε χοντρές ροδέλες
300 γρ. διάφραγμα

Για το dressing

60 ml ελαιόλαδο
20 ml ξύδι, βαλσάμικο 
3 κ.γ. μέλι
1 κ.γ. μουστάρδα
¼ κ.γ αλάτι
1/8 κ.γ. πιπέρι

Εκτέλεση

Για το dressing

1
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το μέλι, το ξύδι και τη μουστάρδα και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σιγά-σιγά και χτυπάμε συνεχώς με το σύρμα, μέχρι να δέσει η βινεγκρέτ. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη.

Για το διάφραγμα

2
Βγάζουμε το διάφραγμα από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας να είναι στεγνό.
3
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, πασπαλίζουμε το διάφραγμα με αλάτι, πιπέρι και το τοποθετούμε στο τηγάνι μαζί με τις ροδέλες κρεμμυδιού. Ψήνουμε 3 με 4 λεπτά κάθε πλευρά και τα μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής. Σκεπάζουμε το κρέας με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Για τη σύνθεση

4
Σε ένα μπολ βάζουμε τη ρόκα, το σπανάκι, τα ψημένα κρεμμύδια, τα ντοματίνια, το βασιλικό και τα ραντίζουμε με το dressing. Ανακατεύουμε καλά, μοιράζουμε σε πιάτα.
5
Κόβουμε το διάφραγμα κάθετα στις ίνες του κρέατος σε λεπτές φέτες, τοποθετούμε πάνω στη σαλάτα και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.