1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με πλιγούρι & φρέσκα βερίκοκα

Σαλάτα με πλιγούρι & φρέσκα βερίκοκα

VG
V
DF
F
5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Vegan σαλάτα με πλιγούρι, μία δροσερή, θρεπτική και καλοκαιρινή συνταγή!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 ml νερό, βραστό

200 γρ. πλιγούρι

150 γρ. βερίκοκα, ψιλοκομμένα

1 κύβο ζωμό λαχανικών

1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

1 κ.γ. κουρκουμά

Χυμό από 1 λεμόνι

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Φρέσκο κόλιανδρο, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    202kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    44.2g
    88%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    6.7g
    3%

Εκτέλεση

1
Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το βραστό νερό, τον κύβο λαχανικών, την κανέλα, τον κουρκουμά, το πλιγούρι κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να διαλυθεί ο κύβος.
2
Έπειτα, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να βράσει και να φουσκώσει το πλιγούρι.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
4
Κατόπιν, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελώσει. Μόλις είναι έτοιμο, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
5
Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι, το κρεμμύδι, τα βερίκοκα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6
Τέλος, σερβίρουμε τη σαλάτα με φρέσκο κόλιανδρο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε το νερό να είναι βραστό, ώστε να βράσει το πλιγούρι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Σαλάτα,
vegan,
Salad,
βερίκοκο,
apricot,
berikoko,
berikoka,
πλιγούρι,
pligouri,
βερύκοκο,
πληγουρι,
βερίκοκα,
apricots,
βερύκοκα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.