1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με μανιτάρια και σάλτσα εσπεριδοειδών

Σαλάτα με μανιτάρια και σάλτσα εσπεριδοειδών

V
GF
5/5 (81 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο συνδυασμός της πράσινης σαλάτας, με τη γεμάτη γεύση των μανιταριών, τη δροσιά των φρούτων και το άρωμα της σάλτσας εσπεριδοειδών, φτιάχνουν μια σαλάτα με μοναδικό χαρακτήρα! Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σας την προτείνει για κάθε στιγμή!
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

500γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε κάθετες λεπτές φέτες

100γρ. baby σπανάκι

100γρ. baby ρόκα

50γρ. σταφύλια

80 ml Ελαιόλαδο

10 ντοματίνια κομμένα στη μέση

4 παξιμάδια χαρουπιού

1 αγγούρι κομμένο σε λεπτές οριζόντιες φέτες

1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.σ. μέλι

Χυμό από 1 lime

Χυμό από 1 πορτοκάλι

Χυμό από 1 λεμόνι

Φιλέτα από ένα πορτοκάλι

Αλάτι 

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

70γρ. τυρί σκληρό τριμμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    525kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    18.1g
    36%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    57.9g
    22%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ, ρίχνουμε το χυμό lime, του λεμονιού, του πορτοκαλιού, το αλάτι, το πιπέρι και μαρινάρουμε για 5 λεπτά τα μανιτάρια.
2
Ρίχνουμε σε ένα άλλο μπολ τη ρόκα, το σπανάκι, τα σταφύλια, τα ντοματίνια, το πορτοκάλι, το φρέσκο κρεμμύδι και τα παξιμάδια.
3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια χωρίς τα υγρά τους και ανακατεύουμε καλά.
4
Αδειάζουμε τη σάλτσα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρουμε με τριμμένο τυρί.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσοχή στο μαρινάρισμα των μανιταριών. Δεν πρέπει να τα αφήσουμε πολύ ώρα και ψηθούν από το μαρινάρισμα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.