1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με κινόα και αβοκάντο

Σαλάτα με κινόα και αβοκάντο

V
F
5/5 (86 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα:

1  ώριμο αβοκάντο

200 γρ. κινόα λευκή

400 ml. ζωμός λαχανικών

8 τοματίνια

100 γρ. Ρόκα baby

Ξύσμα από 1  λάιμ

Χυμός από 1 λάιμ

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το βινεγκρέτ:

10 γρ. ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ

10 γρ. maple syrup

200 ml ηλιέλαιο

Αλάτι

Χυμός από 2 λάιμ

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    416kcal
    21%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.4g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25.8g
    10%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για τη σαλάτα: Κόβουμε με ένα μαχαίρι τα τοματίνια στα 8 και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2
Παίρνουμε το ξύσμα του λάιμ και το προσθέτουμε μαζί με το χυμό του στο μπολ με τις τομάτες να μαριναριστούν.
3
Κόβουμε το αβοκάντο κάθετα και το στρίβουμε οριζόντια. Με ένα μαχαίρι καρφώνουμε τη λεπίδα στον καρπό και τον αφαιρούμε. Βγάζουμε το δέρμα με ένα κουτάλι και κόβουμε το αβοκάντο σε ζαράκια και τα προσθέτουμε στις τομάτες.
4
Προσθέτουμε και την ρόκα.
5
Ξεπλένουμε καλά την κινόα σε ένα σουρωτήρι. Τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει με λίγο αλάτι και την αφήνουμε για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά να βράσει.
6
Μόλις ετοιμαστεί σουρώνουμε την κινόα και την προσθέτουμε στο μπολ με τα ντοματίνια και το αβοκάντο, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
7
Εκτέλεση για τη βινεγκρέτ: Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
8
Σταδιακά ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ροή κορδόνι και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
9
Διορθώνουμε τη γεύση με λίγο αλάτι στο τέλος.
10
Χύνουμε ένα μέρος της βινεγκρέτ στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.
11
Μοιράζουμε τη σαλάτα σε μπολ και σερβίρουμε
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να ξεπλύνουμε πολύ καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό τρίβοντας την με τα χέρια για να την καθαρίσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Σαλάτα,
vegan,
kinoa,
αβοκάντο,
avocado,
Salad,
κινόα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.