ΕΛ

Σαλάτα με κινόα και αβοκάντο

5/5 (87 ψήφοι)

Μια εύκολη και δροσερή σαλάτα για όσους αγαπούν την κινόα, που συνδυάζει τη βουτυρένια γεύση του αβοκάντο, τη ζουμερή απόλαυση από τα φρέσκα ντοματίνια και τη σπιρτάδα της baby ρόκας! Και όλα αυτά δεμένα αρμονικά με μια ξεχωριστή βινεγκρέτ! Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα από τον chef Γιώργο Τσούλη.

Μεριδες7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα

1 ώριμο αβοκάντο
200 γρ. κινόα λευκή
400 ml. ζωμός λαχανικών
8 τοματίνια
100 γρ. ρόκα baby
Ξύσμα από 1 λάιμ
Χυμός από 1 λάιμ

Αλάτι

Πιπέρι

Για τη βινεγκρέτ

10 γρ. ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ
10 γρ. maple syrup
200 ml ηλιέλαιο
Χυμός από 2 λάιμ
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
Αλάτι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
416kcal
21%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5.4g
11%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
25.8g
10%

Εκτέλεση

Για τη σαλάτα

Κόβουμε με ένα μαχαίρι τα τοματίνια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το ξύσμα του λάιμ, μαζί με το χυμό του, στο μπολ με τις τομάτες να μαριναριστούν.

Κόβουμε το αβοκάντο κάθετα και το στρίβουμε οριζόντια. Με ένα μαχαίρι καρφώνουμε τη λεπίδα στον καρπό και τον αφαιρούμε. Βγάζουμε το δέρμα με ένα κουτάλι, κόβουμε το αβοκάντο σε μικρά κυβάκια και τα ρίχνουμε και αυτά στο μπολ.

Προσθέτουμε και τη ρόκα στη σαλάτα.

Ξεπλένουμε καλά την κινόα σε ένα σουρωτήρι. Τη ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με ζωμό που βράζει με λίγο αλάτι και την αφήνουμε για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Μόλις ετοιμαστεί σουρώνουμε την κινόα και την προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη βινεγκρέτ

Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ, εκτός από το ηλιέλαιο και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Σταδιακά ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε ροή και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Διορθώνουμε τη γεύση με λίγο αλάτι, ρίχνουμε τη βινεγκρέτ στη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά.

Σερβίρουμε τη σαλάτα αμέσως.

#tsoulotip:

Πρέπει να ξεπλύνουμε πολύ καλά την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό, τρίβοντάς την με τα χέρια για να την καθαρίσουμε.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

vegan,

kinoa,

αβοκάντο,

avocado,

Salad,

κινόα

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.