1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα κους κους με σπαράγγια, φασολάκια & χαλούμι

Σαλάτα κους κους με σπαράγγια, φασολάκια & χαλούμι

V
5/5 (50 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Γευστική & θρεπτική σαλάτα με κους κους, σπαράγγια, φασολάκια και ψητό χαλούμι, που θα αγαπήσετε! Από τον Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 ml νερό, βραστό

250 γρ. κους κους

200 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα

100 γρ. φασολάκια φρέσκα, καθαρισμένα

100 γρ. χαλούμι, κομμένο σε φέτες

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

Χυμό από 1 λεμόνι

Ξύσμα από 1 λεμόνι

15 ml ελαιόλαδο, +extra για το ψήσιμο των λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

 

Μαϊντανό, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Άνηθο, ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    244kcal
    12%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.1g
    20%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.2g
    9%

Εκτέλεση

1
Για το κους κους: Προσθέτουμε σε ένα μεγάλο μπολ το βραστό νερό, το κους κους και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2
Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να βράσει και να φουσκώσει το κους κους.
3
Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τα φασολάκια, τα σπαράγγια και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Όταν είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα αφήνουμε να κρυώσουν κι έπειτα, τα κόβουμε στη μέση.
5
Κατόπιν, στο ίδιο σχαροτήγανο ρίχνουμε λίγο ακόμα λάδι και ψήνουμε το χαλούμι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
6
Μόλις ψηθεί, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο και το αφήνουμε στην άκρη.
7
Τέλος, σε ένα μπολάκι προσθέτουμε τη μουστάρδα, τα 15 ml ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing. Αφού ομογενοποιηθεί, το προσθέτουμε μαζί με το κους κους σε ένα μεγάλο μπολ, αλατοπιπερώνουμε κι ανακατεύουμε εκ νέου.
8
Τοποθετούμε τα λαχανικά και το χαλούμι πάνω από το κους κους και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και άνηθο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε το νερό να είναι βραστό, ώστε να βράσει το κους κους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σαλάτα,
Salad,
σπαράγγια,
green beans,
kous kous,
κους κους,
κουσκους,
xaloumi,
haloumi,
haloumi cheese,
χαλούμι,
φασολάκια,
sparaggia,
asparagus,
sparagia,
σπαραγγι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.