1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με αρωματικό ρύζι με μαύρη κινόα

Σαλάτα με αρωματικό ρύζι με μαύρη κινόα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια χορταστική σαλάτα, πλούσια σε χρώματα και αρώματα, με τη δύναμη των φρούτων και τη θρεπτική αξία της μαύρης κινόα! Σαλάτα με αρωματικό ρύζι με μαύρη κινόα, από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
250 γρ. ρύζι ΕΥΤΟΠΙΑ parboiled με μαύρη κινόα
600 ml ζωμό λαχανικών
1 κ.γ. κουρκουμά
50 γρ. αποξηραμένα δαμάσκηνα, κομμένα σε κάθετες φέτες
50 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, κομμένα σε κάθετες φέτες
50 γρ. ψίχα ροδιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
 
Για το σερβίρισμα
Ψίχα ροδιού
Φιστίκια Αιγίνης, σπασμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    177kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    3.8g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    38.9g
    15%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε το ρύζι με μαύρη κινόα και σοτάρουμε για 1 λεπτό, ώστε να θωρακιστεί.
3
Ρίχνουμε το ζωμό, τον κουρκουμά, ανακατεύουμε και βράζουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά.
4
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αδειάζουμε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, τα βερίκοκα, την ψίχα ροδιού, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
5
Σερβίρουμε τη σαλάτα, πασπαλίζοντας με ψίχα ροδιού και φιστίκια Αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα στο τέλος, για να μη βγάλουν τα υγρά τους και λασπώσει το ρύζι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Νηστίσιμα,
vegan
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.