1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Σαλάτα με αγκινάρες

Σαλάτα με αγκινάρες

V
GF
5/5 (66 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Δροσερή και γευστική σαλάτα που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη σαλάτα:

400 γρ. αγκινάρες

1 πράσινο μαρούλι, χοντροκομμένο

1 κόκκινο μαρούλι, χοντροκομμένο

2 πιπεριές Φλωρίνης σε κονσέρβα, κομμένες σε λεπτές φέτες

½ κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

70 γρ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο

 

Για το dressing:

70 ml ελαιόλαδο

60 ml ξύδι, από κόκκινο κρασί

50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

3 κ.γ. μέλι

1 κ.γ. ρίγανη, ξερή

½ κ.γ. θυμάρι, ξερό

¼ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    446kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.3g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    37.1g
    14%

Εκτέλεση

1
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και λεμόνι.
2
Έπειτα, γεμίζουμε μία κατσαρόλα με νερό και τη μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
3
Αφού πάρει μια βράση το νερό, αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τις αγκινάρες και τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αδειάζουμε σε ένα μπολ.
4
Κατόπιν, στο ίδιο μπολ ρίχνουμε το πράσινο μαρούλι, το κόκκινο μαρούλι, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το κουκουνάρι και το αφήνουμε στην άκρη.
5
Ύστερα, σε ένα μπολ αδειάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, το μέλι, την παρμεζάνα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
6
Τέλος, αδειάζουμε το dressing στο μπολ με τις αγκινάρες, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε τις αγκινάρες σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Σαλάτα,
Salad,
αγκινάρες,
αγγινάρες,
artichokes,
agginara,
αγγιναρα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.