Πατατοσαλάτα υπέροχη, με κρεμμύδι, πιπεριές Φλωρίνης και αρωματική κάπαρη από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5
Υλικά
5 πατάτες μέτριες, κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. κάπαρη
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το dressing
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
Ρίγανη
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ300kcal15%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.3g11%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ47.3g18%
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, 2 λίτρα νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2
Για το dressing: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
3
Όταν είναι έτοιμες η πατάτες, τις σουρώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
4
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά, με προσοχή να μην σπάσουμε τις πατάτες.
5
Σερβίρουμε.
#tsoulotip:
Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους για να βράσουν πολύ πιο γρήγορα και για να μπορούμε να τις διαχειριστούμε άμεσα. Το νερό πρέπει να είναι πολύ καλά αλατισμένο.
