Πατατοσαλάτα

Πατατοσαλάτα υπέροχη, με κρεμμύδι, πιπεριές Φλωρίνης και αρωματική κάππαρη από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι.
#tsoulotip: Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους για να βράσουν πολύ πιο γρήγορα και για να μπορούμε να τις διαχειριστούμε άμεσα. Το νερό πρέπει να είναι πολύ καλά αλατισμένο.
Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

5 πατάτες μέτριες, κομμένες σε κυβάκια
1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 φρέσκο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. κάππαρη
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το dressing
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
Ρίγανη

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πατάτες, 2 λίτρα νερό και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
2.
Για το dressing: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
3.
Όταν είναι έτοιμες η πατάτες, τις σουρώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
4.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά, με προσοχή να μην σπάσουμε τις πατάτες.
5.
Σερβίρουμε.