1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Panzanella με ροδάκινο

Panzanella με ροδάκινο

V
5/5 (59 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σαλάτα panzanella δροσερή και καλοκαιρινή, με ροδάκινο & φρέσκια μοτσαρέλα!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

100 ml ξύδι, από λευκό κρασί

½ μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες

½  μπαγκέτα χωριάτικη, κομμένη σε κυβάκια

2 ροδάκινα, κομμένα σε φέτες

4 ντοματίνια, κομμένα στα 4

8-10 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα +extra για το σερβίρισμα

1 μοτσαρέλα burrata, κομμένη σε φέτες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    349kcal
    17%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.1g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.2g
    25%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύδι, τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε στην άκρη, ώστε να μαριναριστούν.
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα κυβάκια μπαγκέτας. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Απλώνουμε τα κυβάκια μπαγκέτας σε ένα ταψί φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα κρουτόν στην άκρη, να κρυώσουν.
5
Τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, ψήνουμε τα ροδάκινα, μέχρι να μαλακώσουν (εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο).
6
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κρουτόν, τα κρεμμύδια με το ξύδι, τα ντοματίνια, τα ροδάκινα και το βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
7
Για τη σαλάτα panzanella: Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μοτσαρέλας, πασπαλίζουμε με έξτρα βασιλικό και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη μοτσαρέλα με τυρί κρέμα ή ανθότυρο. Επίσης μπορούμε τα ροδάκινα να τα ψήσουμε και αυτά στο φούρνο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σαλάτα,
Salad,
Panzanella,
παντζανέλα,
peach,
ροδάκινο,
rodakina,
ροδάκινα,
peach salad,
peaches
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.