1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Παντζαροσαλάτα

Παντζαροσαλάτα

V
5/5 (56 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Παντζαροσαλάτα με ιδιαίτερη γεύση, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Ένα υγιεινό, νόστιμο συνοδευτικό ή σνακ.

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

470 γρ. παντζάρια, βρασμένα

½ πράσινο μήλο

50 γρ. καρύδια, θρυμματισμένα

50 γρ. χαρουποπαξίμαδο

 

Για το dressing

3 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί

2 κ.σ. γιαούρτι πλήρες

5 φύλλα δυόσμου

1 σκ. σκόρδο, λιωμένη

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    296kcal
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25g
    10%

Εκτέλεση

1
Πλένουμε το μήλο πολύ καλά και το κόβουμε με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, μέγεθος ενός ζαριού. Μεταφέρουμε τα κομμάτια μήλου σε ένα μεγάλο μπολ ή σαλατιέρα.
2
Κόβουμε τα παντζάρια σε χοντρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο ίδιο μπολ με το μήλο.
3
Προσθέτουμε τα καρύδια, τα χαρουποπαξίμαδα και ανακατεύουμε, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
4
Για το dressing: Σε ένα μικρό μπολάκι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το γιαούρτι, το δυόσμο και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Περιχύνουμε τη σαλάτα με το dressing, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν έχουμε φρέσκα παντζάρια, τα τοποθετούμε σε ένα αλουμινόχαρτο, τα αλατοπιπερώνουμε, τα τυλίγουμε και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στον αέρα, για 20-25 λεπτά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σαλάτα,
Παντζάρια,
Pantzaria,
Salad,
salads,
pantzari,
παντζάρι,
pantzarosalata
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.