1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Φακοσαλάτα με εσπεριδοειδή

Φακοσαλάτα με εσπεριδοειδή

V
5/5 (76 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Σαλάτα σπέσιαλ από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Δροσερή, υγιεινή, vegetarian, ιδιαίτερη. Φακοσαλάτα με εσπεριδοειδή, κατάλληλη για να απογειώσει το τραπέζι σας και να συντροφεύσει το φαγητό σας.

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τις φακές

500 γρ. φακές

2 φύλλα δάφνης

1 σκ. σκόρδο

1 κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι

 

Για το dressing

100 ml ηλιέλαιο

50 ml ελαιόλαδο

50 ml βαλσάμικο

1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή

1 κ.σ. μέλι

1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο

1/4 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

1/2 κ.γ. γλυκάνισο, τριμμένο

1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

1/4 κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

Χυμός από 2 πορτοκάλια

1 κύβο λαχανικών χωρίς αλάτι

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για τη φακοσαλάτα

3-4 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

5-6 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

1 καρότο, τριμμένο

 

Για το σερβίρισμα

Φέτα, θρυμματισμένη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    573kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    23.2g
    46%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    67.1g
    26%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις αρχίζει να βράζει το νερό, προσθέτουμε τις φακές, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τον κύβο και βράζουμε 20-25 λεπτά, ώστε να γίνουν λίγο al dente.
2
Σουρώνουμε τις φακές, αφαιρούμε το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης και τις αφήνουμε στην άκρη.
3
Για το dressing: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο, το βαλσάμικο, τη μουστάρδα, το μέλι, το κύμινο, την κανέλα, το γλυκάνισο, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, το χυμό πορτοκαλιού και τον κύβο λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αποκτήσει το μείγμα μία λεία υφή.
4
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις φακές, το δυόσμο, την πιπεριά Φλωρίνης, τα ντοματίνια και το καρότο. Περιχύνουμε με λίγο από το dressing και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
5
Σερβίρουμε τη φακοσαλάτα, πασπαλίζοντας με λίγη φέτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Μπορούμε να προσθέσουμε κάπαρη ή κρίταμο στη σαλάτα, για ακόμα περισσότερη γεύση. 2. Τις φακές τις σουρώνουμε και τις κρυώνουμε με αρκετό τρεχούμενο νερό πριν τις προσθέσουμε στο μπολ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
χωρίς γλουτένη,
βετζετάριαν,
Σαλάτα,
lactose free,
χωρίς γαλακτοκομικά,
μεσογειακή συνταγή,
mesogeiaki sydagi
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.