1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Σαλάτες
  4. Αθηναϊκή Σαλάτα

Αθηναϊκή Σαλάτα

5/5 (51 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια παραλλαγή της ρώσικης σαλάτας. Κλασσική συνταγή της αστικής αθηναϊκής κουζίνας της δεκαετίας του '60.

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πέστροφα, περίπου 1 κιλού

200 γρ. μαγιονέζα

2 πατάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια

50 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κ.σ. κάππαρη, ψιλοκομμένη

30 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

50 γρ. κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    652kcal
    33%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    46g
    92%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    57g
    22%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράζουμε τις πατάτες για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, τοποθετούμε μία άλλη μεγάλη κατσαρόλα με νερό, ώστε να χωράει το ψάρι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε το νερό να πάρει μια βράση. Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα την πέστροφα και τη βράζουμε για 20 λεπτά.
3
Μόλις βράσει το ψάρι, το αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα, το τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας, το ξεκοκαλίζουμε και το ξεψαχνίζουμε.
4
Έπειτα, ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, εκτός από το ψάρι, και ανακατεύουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι.
5
Τέλος, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα πιάτο, από πάνω τοποθετούμε τα κομμάτια ψαριού και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Ρίχνουμε πρώτα το νερό και μετά το ψάρι για να μην παραβράσει και διαλυθεί.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Fish,
Salad,
psari,
Ψάρι,
athenean,
πέστροφα,
σαλάτα με ψάρι,
αθηναικη,
πσάρι,
μαγιονέζα,
mayo
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.