1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ρύζι
  4. Αρωματικό ρύζι

Αρωματικό ρύζι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε με ένα αρωματικό ρύζι μαγειρεμένο με αφρώδες κρασί!  Μια συνταγή με εκλεπτυσμένη γεύση,  που προσθέτει μία εορταστική νότα στο τραπέζι σας, γεμίζοντας την ατμόσφαιρα με μοναδικά αρώματα. Από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

160 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
200 ml ροζέ αφρώδης οίνος
½ κιλό ρύζι νυχάκι
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
140 γρ. κάσιους, καβουρδισμένα και χοντροκομμένα
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για το σερβίρισμα

Κάσιους
Σταφίδες σουλτανίνα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    833kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.9g
    32%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    147.9g
    57%

Εκτέλεση

1
Σε ένα μπολ, αδειάζουμε τις σταφίδες και τον αφρώδη οίνο και αφήνουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν για ½ ώρα. Στη συνέχεια, τις σουρώνουμε και κρατάμε τον αφρώδη οίνο για τη συνταγή.
2
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σοτάρουμε, μέχρι να καραμελώσει.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 ακόμη λεπτό. Σβήνουμε με τον αφρώδη οίνο που κρατήσαμε και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
4
Παράλληλα, τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα γεμάτη νερό σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, και μόλις πάρει μια βράση ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε για περίπου 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
5
Στην κατσαρόλα που σοτάρουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε.
6
Σουρώνουμε το ρύζι, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε τις σταφίδες, τα κάσιους και ανακατεύουμε, μέχρι να πάρει θερμοκρασία το μείγμα.
7
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια φόρμα 20 εκ., με τρύπα στη μέση, το πιέζουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και αναποδογυρίζουμε στο πιάτο που θα σερβίρουμε.
8
Σερβίρουμε το εορταστικό ρύζι, πασπαλίζοντας με σταφίδες και κάσιους.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Dairy Free,
Νηστίσιμα,
vegan,
χριστούγεννα,
Sugar Free
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.