1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Πίτες - Τάρτες
  4. Βάση για τάρτα

Βάση για τάρτα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης μας δείχνει πως να φτιάξουμε την τέλεια, vegetarian βάση για τάρτα, για να απογειώσει τις τάρτες σας. Εύκολη και νόστιμη. Θα σας λύσει τα χέρια.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

1 πρέζα αλάτι

100 γρ. βούτυρο, παγωμένο, κομμένο σε κύβους

1 medium αυγό

 

Για το άλειμμα

1 κρόκος αυγού, αραιωμένος με 30 ml νερό

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    211kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4g
    8%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.9g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο. Αρχίζουμε να τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι ανάμεσα στα δάχτυλά μας, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μείγμα που να μοιάζει με ψίχουλα.
3
Προσθέτουμε το αυγό, νερό και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
4
Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
5
Έπειτα, αλευρώνουμε δυο λαδόκολλες και αρχίζουμε να ανοίγουμε τη ζύμη ανάμεσα σε αυτές, με έναν πλάστη. Αν δούμε ότι κολλάει η ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
6
Βουτυροαλευρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ. με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα. Την πατάμε καλά, ώστε να κολλήσει στον πάτο και στα τοιχώματα της ταρτιέρας και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
7
Απλώνουμε λαδόκολλα πάνω από τη ζύμη και προσθέτουμε αρκετό βάρος (φασόλια ή φακές), ώστε να καλύψουν τον πάτο.
8
Ψήνουμε για 30 λεπτά, αποσύρουμε την τάρτα από το φούρνο, την αλείφουμε με ένα πινέλο το άλειμμα κρόκου και ψήνουμε εκ νέου, μέχρι να χρυσαφίσει.
9
Αφήνουμε τη βάση τάρτας να κρυώσει και την γεμίζουμε με ό,τι γέμιση επιθυμούμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε βάρος για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.